Poulet et riz rôtis au four classiques

Place les 8 pilons de poulet dans une grande marmite.

Ajoute 1 carotte entière, 1 oignon jaune coupé en deux, les 2 branches de céleri et les 5 gousses d'ail écrasées dans la marmite.

Ajoute la moitié du bouquet de persil frais, les 2 feuilles de laurier séchées, les 4 baies de piment de la Jamaïque et les 10 grains de poivre noir.

Verse 1,5 litre d'eau pour couvrir tous les ingrédients.

Assaisonne avec une généreuse pincée de sel.

Porte la marmite à ébullition à feu vif.

Réduis le feu à moyen.

Laisse mijoter pendant 40 minutes.

Passe le bouillon à travers une passoire fine dans un bol propre.

Mets le bouillon filtré de côté.

Place les pilons de poulet bouillis sur une assiette séparée.

Fais chauffer 30ml d'huile de tournesol dans une grande marmite à feu moyen.

Ajoute les 2 oignons jaunes finement coupés en dés et les 2 carottes finement coupées en dés.

Fais revenir jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5-7 minutes.

Ajoute 600g de riz blanc dans la marmite.

Remue jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides, environ 2-3 minutes.

Verse 1 litre du bouillon de poulet préparé sur le riz.

Porte le mélange à ébullition.

Remue jusqu'à ce que le riz commence à absorber le liquide.

Retire la marmite du feu.

Transfère le mélange de riz dans un grand plat allant au four.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F).

Assaisonne le riz uniformément avec une pincée de sel, une pincée de poivre noir et la 1 cuillère à café de menthe verte séchée.

Dispose les pilons de poulet sur le riz assaisonné.

Verse les 250ml de bière lager sur le plat.

Verse les 250ml de bouillon de poulet restants sur le plat.

Couvre hermétiquement le plat avec du papier aluminium.

Fais cuire pendant 30 minutes.

Retire le papier aluminium pendant les 15 dernières minutes pour faire croustiller la peau du poulet.

Retire le plat du four.

Laisse reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Garnis avec le persil frais restant.

Optionnellement, tu peux aussi saupoudrer un peu de persil frais ou d'oignons frais sur le dessus.