Salade de poulet croustillant

Coupe les filets de poitrine de poulet en lanières régulières, d'environ 1 à 2 cm de large.

Assaisonne généreusement les lanières de poulet avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail.

Prépare trois bols peu profonds séparés : un avec de la farine, un avec des œufs battus et un avec de la chapelure panko.

Prends chaque lanière de poulet et enrobe-la d'abord de farine, puis trempe-la dans l'œuf battu, et enfin, enrobe-la soigneusement de chapelure panko, en pressant doucement pour faire adhérer.

Dispose les lanières de poulet panées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporise légèrement le poulet avec de l'huile en spray pour un croustillant supplémentaire.

Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) en utilisant la chaleur supérieure et inférieure avec un ventilateur, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Une fois cuit, retire le poulet du four et laisse-le reposer sur la plaque pendant quelques minutes. Cela aide le panko à rester croustillant et à durcir.

Une fois légèrement refroidi, coupe le poulet croustillant en morceaux de la taille d'une bouchée, adaptés à ta salade.

Lave la laitue romaine, le concombre, les tomates cerises, l'oignon nouveau.

Coupe tous les légumes lavés en morceaux de la taille d'une bouchée et place-les dans un grand saladier.

Dans un petit bol, mélange le sel, le poivre noir, la moutarde de Dijon, le miel, l'huile d'olive et le jus de citron. Fouette jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien combinée et émulsionnée.

Verse la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade coupés.

Ajoute les morceaux de poulet croustillant fraîchement coupés dans le grand bol avec la salade assaisonnée. Saupoudre de parmesan.