Garnalentaco's met Street Corn en Zoete Chilisaus

Als je garnalen nog niet gepeld en schoongemaakt zijn, zorg er dan voor dat je ze nu klaarmaakt. Dep ze droog met keukenpapier.

Hak de knoflookteentjes fijn.

Snijd de bosuitjes in kleine ringetjes, gebruik zowel het witte als het groene deel.

Snijd de avocado in dunne, gelijkmatige plakjes.

Smelt in een middelgrote pan ongeveer 15 gram boter op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.

Voeg de klaargemaakte garnalen toe aan de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Bak de garnalen 2-3 minuten per kant, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn. Pas op dat je ze niet te gaar bakt, want dan kunnen ze taai worden.

Smelt in dezelfde pan (of een aparte als je dat liever hebt) de resterende 15 gram boter. Voeg de uitgelekte maïskorrels toe en bak 3-5 minuten, af en toe roerend, tot ze warm zijn en licht gekarameliseerd.

Doe de verwarmde maïs in een mengkom. Voeg de verkruimelde feta, gehakte bosui, mayonaise, citroensap, chilivlokken en een snufje zout en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar.

Als je wilt, verwarm je tacoschelpen dan voorzichtig volgens de instructies op de verpakking. Dit houdt meestal in dat je ze een paar minuten verwarmt in een droge pan, magnetron of oven.

Leg je verwarmde tacoschelpen klaar. Begin met een klein bedje gemengde groene salade op de bodem van elke taco.

Leg een paar plakjes verse avocado bovenop de groenten.

Schep een royale hoeveelheid van de klaargemaakte street corn salade over de avocado.

Leg een paar gebakken garnalen bovenop de maïssalade.

Maak elke taco af met een scheutje zoete chilisaus.