Een heerlijk en eenvoudig gerecht met sappige gebakken kippendijen, gesmolten mozzarella en verse tomaten, geserveerd met knapperige, gekruide aardappelreepjes. Een perfecte combinatie van comfort en frisheid!
4 Porties · 1.450 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
Verwarm je oven voor op 180°C (hetelucht).
Was de aardappelen en snijd ze in reepjes, laat de schil eraan voor extra voedingsstoffen.
Meng in een kom de aardappelreepjes met zout, zwarte peper en knoflookpoeder. Bespray ze lichtjes met avocado-olie.
Verwijder eventueel overtollig vet van de kippendijen.
Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes.
Verdeel de gekruide aardappelreepjes in een enkele laag over een bakplaat.
Bak de aardappelen ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Leg, terwijl de aardappelen bakken, de schoongemaakte kippendijen in een glazen ovenschaal. Breng ze op smaak met zout en zwarte peper.
Steek de plakjes tomaat en mozzarella tussen de kippendijen.
Besprenkel royaal met olijfolie.
Zet, zodra de aardappelen bijna klaar zijn, de schaal met kip in de oven (gebruik indien mogelijk een apart rooster) en bak ongeveer 30 minuten op 180°C, of tot de kip volledig gaar maar nog steeds sappig is. De kerntemperatuur moet 74°C bereiken.
Haal zowel de kip als de aardappelen uit de oven.
Serveer de kippendijen caprese direct met de krokante aardappelreepjes.
Garneer met extra plakjes verse tomaat, mozzarella en basilicum blaadjes.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
