Saumon glacé au miel et à l'ail avec riz et brocoli

Lave soigneusement 200 g de riz sous l'eau froide.

Mets le riz lavé dans une casserole.

Verse 400 ml d'eau dans la casserole.

Ajoute une pincée de sel et une noisette de beurre au riz.

Porte l'eau à ébullition à feu vif.

Couvre hermétiquement la casserole avec un couvercle.

Réduis le feu au minimum (1).

Fais cuire le riz sans le déranger pendant 20 minutes.

Coupe 800 g de filet de saumon en 4 morceaux égaux.

Mélange 2 cuillères à soupe de paprika fumé en poudre, 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de sel de mer, 0,5 cuillère à café de basilic séché, 0,5 cuillère à café de romarin séché, 0,5 cuillère à café d'origan séché et 0,5 cuillère à café de thym séché dans un petit bol pour créer le mélange d'épices.

Arrose chaque morceau de saumon d'un filet d'huile d'olive.

Frotte le mélange d'épices uniformément sur toutes les faces des filets de saumon avec tes doigts.

Laisse reposer les filets de saumon assaisonnés à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.

Hache 2 gousses d'ail.

Fouette 2 cuillères à soupe de miel, 60 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café d'huile de sésame et l'ail haché dans un petit bol pour créer le glaçage miel et ail.

Porte à ébullition une casserole d'eau salée sur la cuisinière pour le brocoli.

Coupe 1 tête de brocoli (environ 500 g) en fleurons pendant que le saumon est au four.

Ajoute les fleurons de brocoli à l'eau salée bouillante.

Fais-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.

Égoutte soigneusement le brocoli cuit.

Préchauffe le four à 200°C (392°F) en utilisant les éléments chauffants supérieurs et inférieurs sans le ventilateur.

Mets les filets de saumon à température ambiante dans un plat de cuisson.

Fais cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.

Fais fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

Ajoute le brocoli égoutté à la poêle.

Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés sur les bords.

Assaisonne le brocoli grillé avec des flocons de sel de mer.

Retire la poêle du feu.

Sors le saumon du four après sa première cuisson de 10 minutes.

Verse une couche du glaçage miel et ail sur le dessus de chaque filet.

Remets le saumon glacé au four pour une cuisson supplémentaire de 2 minutes.

Retire le saumon du four.

Enrobe les filets avec le reste du glaçage miel et ail.

Coupe 2 oignons verts en petits morceaux.

Coupe 1 citron en 4 quartiers.

Dresse chaque assiette avec un filet de saumon glacé, une portion du riz moelleux au beurre et une portion du brocoli grillé.

Saupoudre de graines de sésame et d'oignons verts fraîchement coupés sur toute l'assiette.

Sers chaque portion avec une tranche de citron frais pour le poisson.