Geplette aardappeltjes omwikkeld met spek

Verwarm je oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Breng een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de 15 kleine tot middelgrote aardappeltjes toe en kook ze gaar tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt.

Giet het hete water af en laat de aardappeltjes iets afkoelen zodat je ze veilig kunt hanteren.

Leg op een plat oppervlak twee spekreepjes kruislings over elkaar heen om een kruis (+) te vormen.

Plaats één gekookt aardappeltje precies in het midden van het spekkruis.

Plet het aardappeltje voorzichtig met de onderkant van een plat glas of met je handen.

Vouw de vier blootliggende uiteinden van de spekreepjes omhoog en over het geplette aardappeltje om het volledig in te sluiten.

Herhaal het inpak- en pletproces voor alle 15 aardappeltjes.

Leg de met spek omwikkelde aardappeltjes met de naad naar beneden op de met bakpapier beklede bakplaat.

Bak ze in de voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende ongeveer 15 minuten tot het spek knapperig en goudbruin is.

Haal de met spek omwikkelde geplette aardappeltjes uit de oven.

Serveer ze warm, eventueel met een snufje gehakte verse bieslook voor extra smaak en een yoghurt-knoflookdip.