Instrucciones
- 1
Coloca el limón en una olla con agua.
- 2
Cocínalo por 20 minutos.
20 min - 3
Precalienta tu horno a 190°C.
- 4
Bate los huevos y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y espumosos.
- 5
Escurre los limones y quita las semillas.
- 6
Licúa la fruta entera (cáscara y pulpa) hasta obtener un puré suave.
- 7
Mezcla la leche, el aceite, la vainilla y el puré de limón con los huevos.
- 8
Cierne la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón.
- 9
Incorpora la mezcla con una espátula hasta que esté justo combinada.
- 10
Rellena los moldes para muffins ¾.
- 11
Hornea por 18–22 minutos.
22 min - 12
Enfría los muffins completamente en una rejilla.