Wrap de Aguacate con Jamón

Precalienta el horno a 180°C (350°F) usando calor arriba y abajo sin ventilación.

Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

Corta 1 aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa a una batidora.

Añade 3 huevos, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra a la batidora.

Bate a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.

Vierte la masa de aguacate y huevo sobre el papel de horno y extiéndela fina y uniformemente en forma rectangular usando una espátula.

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que la base del wrap esté firme y cuajada.

Retira el pan plano del horno y déjalo enfriar ligeramente.

Unta queso crema uniformemente sobre la superficie de la base de aguacate horneada.

Corta en dados 6 tomates cherry y 0.5 pepino, y rebana finamente 1 cebolleta.

Coloca 4 lonchas de jamón sobre la capa de queso crema.

Cubre con los tomates cherry en dados, el pepino en dados, la rúcula fresca y las cebolletas en rodajas.

Enrolla el pan plano firmemente de un extremo al otro, al estilo burrito.

Corta el wrap por la mitad para obtener dos porciones.