Bowl exótico con pechuga de pollo marinada

Primero, cocina el arroz, ya que es lo que más tarda.

Escalda las espinacas. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante unos 20 segundos, luego enfríalas inmediatamente en agua fría o con hielo para que mantengan su color fresco y las verduras queden crujientes.

Pela y pica finamente el ajo.

Corta el filete de pechuga de pollo en tiras. Marínalo con sal, pimienta, ajo, salsa de soja, salsa agridulce de chile, miel y déjalo enfriar durante al menos una hora.

Bate los huevos con una pizca de sal.

Tuesta el sésamo y déjalo enfriar.

Lava, pela y corta el mango en tiras de unos 0,5 cm de grosor y sazona con una pizca de sal.

Desemilla el chile, mézclalo con el zumo de limón, una pizca de sal y un chorrito de aceite y reserva.

Calienta aceite en una sartén y fríe el huevo hasta que esté dorado. Luego, córtalo en tiras y resérvalo.

En la misma sartén, calienta aceite y dora las tiras de filete de pechuga de pollo marinado hasta que el líquido se reduzca y la carne esté cocida.

Coloca el arroz, las tiras de mango, el huevo, el pollo y las espinacas frescas uno al lado del otro en un bowl o plato hondo, combinando los colores, porque la vista también come. Rocía con aceite de sésamo y sésamo tostado, añade el chile encurtido por encima, usa el cilantro como guarnición, ¡y a disfrutar!

¡¡¡Buen provecho!!!