Quesadilla de Desayuno Rica en Proteínas

En un bol, mezcla 2 huevos y sazona con 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.

Frota 1 cucharada de mantequilla por toda la sartén para crear una capa antiadherente y mantecosa.

Vierte los huevos sazonados en la sartén caliente y cubre con una tapa.

Cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la base se asiente.

Coloca 1 tortilla de burrito en la sartén, directamente encima del huevo semicocido.

Voltea con cuidado el huevo y la tortilla para que el huevo se cocine ahora encima del burrito.

Una vez que el huevo esté encima del burrito, añade 1/2 taza de tomates cherry (partidos por la mitad), 1/2 taza de pepino (en dados), 100g de salami (en rodajas) y 1/2 taza de queso blanco búlgaro (desmenuzado) encima del huevo.

Dobla el burrito por la mitad para encerrar los rellenos.

Cocina por otros 1-2 minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.

Transfiere el burrito envuelto a un plato.

Córtalo en dos, creando dos sándwiches, y sirve inmediatamente.