Tarta de Queso Quark Ligera

Separa las yemas de huevo de las claras de huevo.

Bate las yemas de huevo con los 400g de azúcar y 1 sobre de azúcar vainillado hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Ralla la piel del limón.

Exprime el zumo del limón.

Añade el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de yemas de huevo.

Añade los 4 paquetes de quark a la mezcla.

Mezcla todo bien hasta que se integre.

Derrite los 125g de mantequilla y déjala enfriar un poco para que no esté caliente.

Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de quark.

Añade los 2 paquetes de pudín de vainilla en polvo a la mezcla.

Bate las claras de huevo reservadas con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.

Incorpora suavemente las claras de huevo a punto de nieve a la mezcla de quark.

Precalienta tu horno a 160°C (325°F).

Cubre una bandeja de horno con papel de horno.

Vierte la masa preparada sobre la bandeja de horno forrada.

Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.

Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe completamente dentro del horno con la puerta ligeramente abierta.

Una vez completamente fría, puedes espolvorear la tarta de queso con azúcar glas antes de servir, o probar a rociarla con chocolate negro derretido.