Voorbereiding
- 1
Doe de 500 g bruine linzen in een kom en zet ze onder water. Laat ze weken terwijl je de groenten voorbereidt.
- 2
Schil en snijd de uien, wortels, rode paprika en stengels bleekselderij in blokjes.
- 3
Hak het teentje knoflook fijn.
Bruine linzensoep
1 u 0 min·85 weergavenVertaald
Dit recept vangt de essentie van een klassieke linzensoep en combineert aardse bruine linzen met een mix van aromatische groenten zoals wortel, bleekselderij en paprika. De toevoeging van een rijke runderbouillon, een hartige tomatenbasis en een uniek vleugje gedroogd bonenkruid en munt tilt dit eenvoudige gerecht naar een hoger niveau vol diepe smaken. Het is een perfecte maaltijd voor een koude avond of een voedzame lunch, boordevol plantaardige eiwitten en vezels.
Allergenen
Lactosevrij
2.298kcal
6 Porties · 2.000 g
Eiwit
133 g
Koolhydraten
362 g
Vetten
36 g
Vezels
71 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
6
g
- Bruine linze500 gram
- Uien2
- Wortelen2
- Rode Paprika1
- Bleekselderijstengels2
- Olijfolie2 eetlepels
- Runderbouillonblokje1
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Geplette tomaten200 gram
- Water1 liter
- Teentje knoflook1 teen
- Zout
- Zwarte peper
- Gedroogd bonenkruid½ theelepel
- Gedroogde groene munt½ theelepel
De basis fruiten
- 4
Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 3–5 minuten.
5 min - 6
Voeg de in blokjes gesneden wortels, bleekselderij en rode paprika toe aan de pan en roer goed door.
De soep opbouwen
- 7
Ik heb zelfgemaakte ijsblokjes van runderbouillon gebruikt. Als je een bouillonblokje gebruikt: los het runderbouillonblokje op in 500 ml water en schenk dit in de pan bij de groenten.
- 8
Kook alles ongeveer 5 minuten samen, tot de groenten zacht beginnen te worden.
5 min - 9
Roer de 1 eetlepel tomatenpuree en de tomatenblokjes erdoor en meng goed met de groenten.
- 10
Giet de geweekte linzen af en voeg ze toe aan de pan.
- 11
Giet de extra 1 liter water erbij en breng de soep rustig aan de kook.
Sudderen en afmaken
- 12
Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken, of tot de linzen gaar zijn.
30 min - 13
Voeg naar smaak zout, naar smaak zwarte peper, ½ theelepel gedroogd bonenkruid, ½ theelepel gedroogde groene munt en de gehakte knoflook toe.
- 14
Laat nog 15 minuten doorkoken, zodat alle smaken mooi kunnen samenkomen.
15 min
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.