Beyti Kebab met Tomatensaus en Yoghurt

Verwarm de oven voor op 200°C (392°F).

Snijd 1 ui in zeer kleine stukjes.

Doe 500 g rundergehakt in een grote kom.

Voeg de gesneden ui toe aan de kom met het gehakt.

Breng het mengsel op smaak met 1 tl zout.

Voeg 0,5 tl zwarte peper toe aan het mengsel.

Voeg 0,5 tl komijn toe.

Roer er 1 tl zoet paprikapoeder doorheen.

Meng het vlees en de kruiden grondig met je handen.

Leg 3 lavashbroden plat op een schoon werkvlak.

Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over het oppervlak van elk lavashbrood.

Rol elk lavashbrood strak op tot een lange rol.

Snijd de opgerolde logs in kleine, gelijkmatige hapklare stukjes.

Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Schik de gesneden stukjes rechtop en dicht bij elkaar op de bakplaat.

Bak de stukjes 20 minuten in de oven.

Zorg ervoor dat het vlees volledig gaar is.

Hak 2 teentjes knoflook fijn.

Hak 1 bosje verse basilicum fijn.

Smelt 15 g boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.

Voeg de gehakte knoflook toe aan de steelpan.

Bak de knoflook 1 minuut tot het geurig is.

Giet 400 g tomatenpuree in de steelpan.

Voeg de gehakte basilicum toe aan de tomatenpuree.

Laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.

Verdeel de warme tomatenpuree in een cirkelvormige plas op een grote serveerschaal.

Stapel de gebakken kebabstukjes rechtop in een piramidevorm bovenop de saus.

Druppel wat Griekse yoghurt over de bovenkant van de kebabpiramide.