Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik.

Schil de uien, halveer ze en snijd ze in zeer dunne halve ringen.

Smelt de boter en zet apart.

Knijp in een grote kom (waarin de aardappelen later gemengd worden) de halve citroen uit, meng de azijn, het paprikapoeder, de honing en de mosterd tot een dressing.

Fruit de uien 2 minuten in de pan (laat ze wit en knapperig).

Meng de gesneden aardappelen met de ui en de dressing.

Voeg daarna de gesmolten boter toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Naar wens kun je garneren met peterselie, bieslook, bonte peper, radijsjes, etc.

Eet smakelijk!!!