Fleischbällchen mit Orzo-Nudeln

Hacke 1 Zwiebel fein.

Reibe 1 Tomate.

Gib 500 Gramm gemischtes Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, die geriebene Tomate und eine Handvoll gehackte Petersilie in eine große Schüssel.

Füge 70 Gramm Semmelbrösel und 1 EL Tomatenmark hinzu.

Gib 1 EL Öl dazu.

Würze mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Oregano.

Vermische alles gründlich, bis die Masse gleichmäßig ist.

Forme kleine Fleischbällchen aus der Masse.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze.

Brate die Fleischbällchen, bis sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.

Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Bringe in einem Topf 2 Tassen Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen.

Gib 400 Gramm Orzo-Nudeln hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze, bis sie zart sind und das Wasser aufgenommen wurde (ca. 10–12 Min.).

Lockere sie mit einer Gabel auf und stelle sie beiseite.

Rühre 150 Gramm Spinat und 120 Gramm gefrorene Erbsen unter die gekochten Orzo-Nudeln.

Koche kurz, bis der Spinat welk ist und die Erbsen durchgewärmt sind.

Gib die Orzo-Mischung auf Teller.

Lege die gebratenen Fleischbällchen darauf.

Optional mit zusätzlich gehackter Petersilie garnieren.

Sofort servieren und guten Appetit!