Boulettes de viande avec pâtes Orzo

Hache finement 1 oignon.

Râpe 1 tomate.

Dans un grand bol, mélange 500 grammes de viande hachée mixte, l'oignon haché, la tomate râpée et une poignée de persil haché.

Ajoute 70 grammes de chapelure et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Arrose d'1 cuillère à soupe d'huile.

Assaisonne avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre de paprika et de l'origan.

Mélange bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Forme de petites boulettes avec le mélange.

Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile ou de beurre à feu moyen.

Fais frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément de tous les côtés et bien cuites.

Retire de la poêle et mets de côté.

Dans une casserole, porte à ébullition 2 tasses d'eau avec une pincée de sel.

Ajoute 400 grammes de pâtes Orzo et fais cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau soit absorbée (environ 10–12 min).

Égraine avec une fourchette et mets de côté.

Aux pâtes orzo cuites, incorpore 150 grammes d'épinards et 120 grammes de petits pois surgelés.

Fais cuire brièvement jusqu'à ce que les épinards flétrissent et que les petits pois soient bien chauds.

Dispose le mélange d'orzo dans les assiettes.

Garnis avec les boulettes de viande frites.

Facultativement, garni avec un peu de persil haché supplémentaire.

Sers immédiatement et bon appétit !