Umyj pomidory i ostrożnie odetnij górne części, gdzie była szypułka. Za pomocą łyżki wydrąż środek, odkładając miąższ do osobnej miski. Możesz zblendować miąższ, jeśli wolisz gładszy sos.

Drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej trochę masła lub oleju na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i złocista.

Dodaj przeciśnięty czosnek i szczyptę soli na patelnię i gotuj jeszcze minutę, aż będzie pachnący.

Dodaj mięso mielone na patelnię. Rozdrobnij je łyżką i smaż, aż będzie zrumienione z każdej strony.

Wlej zblendowany miąższ pomidorowy. Obficie dopraw mieszankę solą, pieprzem, wędzoną papryką i pieprzem cayenne. Dobrze wymieszaj i duś przez kilka minut.

W międzyczasie ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osobnym garnku z wodą i szczyptą soli. Odcedź nadmiar wody.

Dodaj ugotowaną komosę ryżową do patelni z mieszanką mięsa mielonego. Wymieszaj wszystko razem, aby farsz równomiernie się połączył.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Ułóż wydrążone pomidory na przygotowanej blasze. Ostrożnie nakładaj farsz wołowo-quinoowy do każdego pomidora, wypełniając je obficie.

Posyp wierzch faszerowanych pomidorów startym serem Emmental lub Parmezanem.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, lub aż pomidory będą miękkie, a ser roztopiony i złocistobrązowy.

Ciesz się tymi super pysznymi Pomidorami Faszerowanymi Quinoą. Stanowią fantastyczny i sycący posiłek!

Mała wskazówka: Jeśli zostanie ci trochę farszu, jest on również naprawdę smaczny w paprykach i upieczony razem z pomidorami!