За 12 форми за мъфини. Загрей фурната на 180–200 °C (горен/долен нагревател). Намажи с мазнина формата за мъфини или силиконовите формички.

Измий добре картофите, обели ги и ги нарежи на много тънки филийки (най-добре с мандолина или ренде за зеленчуци).

Настържи пармезана.

Пресовай или накълцай чесъна на ситно.

Сложи тънките картофени филийки в голяма купа и ги смеси със зехтина, пресованата скилидка чесън, сол, черен пипер, червен пипер и по желание билки (розмарин или мащерка), докато всяка филийка се покрие с подправките.

Подреди по 10-12 картофени филийки леко застъпващи се. След това ги навий плътно от едната страна на малки рулца.

Внимателно постави готовите картофени рулца в намазнената форма за мъфини. Ако искаш по-големи рози, можеш да комбинираш няколко рулца заедно.

След това увийте с алуминиево фолио, за да не изгорят твърде бързо.

Пъхни формата за мъфини в предварително загрятата фурна и печи картофените рози за около 35 минути. Те трябва да станат златистокафяви и хрупкави. Ако започнат да потъмняват твърде бързо, можеш да ги покриеш с алуминиево фолио.

Извади картофените рози от фурната след 35 минути. Поръси ги обилно с настъргания пармезан и ги печи още 10 минути, докато пармезанът се разтопи и леко покафенее.

Остави картофените рози да се охладят за кратко, преди внимателно да ги извадиш от формата за мъфини. Сервирай ги топли като гарнитура или малка закуска.

Добър апетит!!!