Sałatka z Kurczakiem i Dressingiem Grejpfrutowym

Zacznij od namoczenia posiekanych orzechów włoskich w małej miseczce z wodą na około 15-20 minut, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki. To pomoże je lekko zmiękczyć.

Osusz pierś z kurczaka. Obficie dopraw ją z każdej strony solą, czarnym pieprzem i czosnkiem granulowanym.

Roztop masło na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj doprawioną pierś z kurczaka i smaż przez około 4-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie ugotowana, ale nadal soczysta. Unikaj rozgotowania. Zdejmij kurczaka z patelni, luźno przykryj folią i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem w plastry lub kostkę.

Podczas gdy kurczak odpoczywa, przygotuj owoce i warzywa. Obierz grejpfruta i podziel na segmenty, usuwając całą białą błonę i pestki. Możesz wycisnąć trochę soku z błon do dressingu później. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę, obierz i pokrój w kostkę. Pokrój pół ogórka w plastry lub kawałki. Umyj mieszankę sałat i szpinak baby.

W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, odłożony sok grejpfrutowy, musztardę, szczyptę soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aby przygotować dressing.

W dużej misce delikatnie połącz mieszankę sałat, szpinak baby, segmenty grejpfruta, pokrojone w kostkę awokado i pokrojony w plastry ogórek. Odcedź namoczone orzechy włoskie, posiekaj je i dodaj do miski.

Dodaj pokrojonego w plastry lub kostkę kurczaka do mieszanki sałatkowej.

Podziel sałatkę na porcje do misek. Polej każdą porcję dressingiem grejpfrutowym tuż przed podaniem.

Ciesz się tą super pyszną Sałatką z Kurczakiem i Dressingiem Grejpfrutowym. To idealny lekki i orzeźwiający posiłek.