Romige Biefstuk Pasta

Laat de biefstuk ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen.

Dep de biefstuk droog met keukenpapier en kruid royaal met zout en peper.

Vul een pan met water en breng aan de kook.

Verwarm een pan op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg olie toe. Leg de biefstuk in de pan en bak 2 minuten en 30 seconden aan ELKE kant.

Nadat de biefstuk 2 minuten en 30 seconden aan elke kant is gebakken, verlaag je het vuur naar middelhoog en voeg je voldoende boter toe om de biefstuk te bedruipen.

Bedruip ongeveer 30 seconden aan elke kant. Leg de biefstuk ongeveer 10 minuten op een rooster.

Doe de pasta in het reeds kokende en gezouten water en kook al dente (volg de instructies op de verpakking).

Droog de pan waarin de biefstuk is gebakken af met keukenpapier.

Voeg op middellaag vuur 1-2 eetlepels boter toe aan de pan en voeg, zodra gesmolten, fijngehakte knoflookteentjes naar smaak toe. Bak 30-40 seconden en voeg het citroensap toe om de pan te deglaceren.

Voeg de slagroom toe en klop. Voeg dan de chilivlokken, peterselie en een snufje zwarte peper toe. Kook 3-4 minuten totdat de saus langzaam bubbelt en begint in te dikken.

Na de 4e minuut van het bubbelen van de saus voeg je de vers geraspte Parmezaanse kaas toe en roer je tot deze gesmolten is.

Voeg de pasta toe aan de pan met de saus en hussel om te bedekken.