Bananen Pindakaas Worteltaart

Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).

Prak in een middelgrote kom de rijpe banaan tot een gladde massa.

Voeg de fijn geraspte kleine wortel toe

Voeg het ei toe

Voeg 2 eetlepels natuurlijke pindakaas toe

Voeg 3 eetlepels havermeel toe

Voeg ½ theelepel bakpoeder toe aan de geprakte banaan.

Meng alle ingrediënten grondig tot je een glad, goed gemengd beslag hebt.

Giet het beslag in een kleine, ingevette ramekin.

Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 18–22 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

Laat de taart iets afkoelen in de ramekin voordat je hem serveert.

Voor een heerlijke afwerking, top je warme of afgekoelde worteltaart met een schepje naturel Griekse yoghurt.

Druppel optioneel een klein beetje pindakaas eroverheen voor een extra nootachtige smaak.