Бърз малинов чийзкейк

Натроши бисквитите на ситно. Можеш да използваш кухненски робот или да ги сложиш в плик и да ги натрошиш с точилка.

Разтопи маслото в малка тенджера или микровълнова печка, докато стане напълно течно.

Смеси натрошените бисквити с разтопеното масло в купа и разбъркай добре, докато всичко се покрие равномерно.

Притисни тази смес плътно на дъното на твоята форма за торта с диаметър 15 см. Използвай дъното на чаша, за да направиш основата равна и компактна.

В отделна купа смеси маскарпонето, заквасената сметана и захарта.

Разбъркай с вилица, докато захарта се разтвори напълно и сместа стане гладка. Ако използваш електрически миксер, внимавай да не прекалиш с разбиването, тъй като маскарпонето може да придобие странна текстура, ако се разбива твърде много.

Опитай сместа и коригирай количеството захар по твой вкус, в зависимост от това колко сладък предпочиташ чийзкейка си.

Сложи замразените малини в малка тенджера и ги готви на среден огън, докато се разпаднат и заприличат на сладко. Това трябва да отнеме около 5-7 минути.

Свали сготвените малини от котлона и ги остави да се охладят леко за няколко минути.

В много малка купа смеси желатина на прах с 3 супени лъжици вода, докато се разтвори напълно.

Добави разтворения желатин към леко охладените малини и разбъркай добре, за да се смесят.

Внимателно изсипи сметановата смес с маскарпоне върху бисквитената основа във формата за торта, разпределяйки я равномерно.

След това внимателно изсипи малиновия топинг върху слоя маскарпоне, разпределяйки го равномерно.

Постави чийзкейка в хладилника за поне 3 часа, за да стегне добре.

Нарежи и сервирай своя вкусен малинов чийзкейк. Още по-добър е, ако го оставиш да се охлади за една нощ!