Spoel 1 kop Rijst grondig af.

Voeg in een kleine pan de gewassen rijst, 1½ kop water en een klontje Boter toe.

Breng aan de kook op hoog vuur met de deksel erop.

Zodra het kookt, zet het vuur laag en kook 10–15 min tot het gaar is.

Snijd 300 gram Rundvlees in dunne reepjes.

Verhit 1 el Olijfolie in een pan op middelhoog vuur.

Bak de reepjes rundvlees tot ze een knapperige korst krijgen en de gewenste gaarheid hebben.

Haal uit de pan en zet apart.

Leg 2 Eieren in een kleine pan en bedek met water.

Breng aan de kook en kook dan 6 min voor zachtgekookte eieren (of 10 min voor hardgekookte).

Koel de eieren af in koud water, pel ze en snijd ze doormidden.

Was en snijd de puntjes van de Sperziebonen.

Kook tot ze gaar zijn, giet dan af.

Fruit in een kleine pan met een beetje Boter en een snufje Zout.

Schep de gekookte rijst in een serveerkom.

Schik de reepjes rundvlees over de rijst.

Voeg de gesauteerde sperziebonen en een royale hoeveelheid gehakte Lente-ui toe.

Garneer met de gehalveerde eieren.

Serveer de kom warm en geniet van je voedzame maaltijd!