Pikanter gegrillter Tintenfisch mit verkohltem mediterranem Gemüse und Zitronenkartoffeln

Beginne damit, den Tintenfisch zu putzen. Entferne den Tintenbeutel, den Schnabel und jeglichen zähen Knorpel. Du kannst auch die äußere Haut abziehen, wenn du möchtest. Ritze den Körper des Tintenfischs leicht kreuzweise ein; das hilft ihm, gleichmäßig zu garen und verhindert das Einrollen.

Wasche die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten, oder bis sie bissfest sind. Gut abgießen und etwas abkühlen lassen.

Wasche die rote Paprika, Zucchini und Pilze. Schneide die rote Paprika und Zucchini in dicke Scheiben oder große Stücke. Lasse die Pilze ganz oder halbiere sie, wenn sie sehr groß sind.

Hacke die Knoblauchzehen fein. Wasche die frischen grünen Blätter und schneide die Karotten in dünne Bänder oder Stifte zur Dekoration. Schneide eine der Zitronen in Spalten zum Servieren.

In einer großen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Saft einer halben Zitrone, eine großzügige Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

Gib den vorbereiteten Tintenfisch in die Schüssel und vermische ihn, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Lasse ihn mindestens 10 Minuten marinieren, während du den Grill vorbereitest. Du kannst auch das Grillgemüse zu dieser Marinade geben oder es separat mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Heize deinen Grill auf mittelhohe Hitze vor. Wenn du eine Grillpfanne verwendest, stelle sicher, dass sie heiß ist. Bestreiche die Grillroste oder die Pfanne leicht mit etwas Olivenöl, um Anhaften zu verhindern.

Lege die vorgekochten Kartoffeln auf den heißen Grill. Grille sie etwa 8-10 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und auf allen Seiten leicht knusprig sind.

Gib die marinierten rote Paprika, Zucchini und Pilze auf den Grill. Koche sie etwa 5-7 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart sind und schöne Grillspuren haben.

Lege schließlich den marinierten Tintenfisch auf den Grill. Tintenfisch gart sehr schnell! Grille ihn nur 1-2 Minuten pro Seite, oder bis er undurchsichtig und gerade durchgegart ist. Überkochen macht ihn zäh.

Arrangiere den gegrillten Tintenfisch, das Gemüse und die Kartoffeln kunstvoll auf Serviertellern. Du kannst sie bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.

Garniere jeden Teller mit den frischen grünen Blättern, Karottenbändern und ein paar Zitronenspalten. Sofort servieren und dein köstliches Grillgericht genießen!