Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
500 g Kartoffeln waschen.
Die Kartoffeln vierteln.
Die Kartoffelviertel auf dem Backblech verteilen.
Mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer bestreuen.
1 Knoblauchzehe zerdrücken; zu den Kartoffeln geben.
1 Zweig Thymian (oder 1 TL getrocknet) und 1 Zweig Rosmarin (oder 1 TL getrocknet) zu den Kartoffeln geben.
Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Min. rösten, bis sie goldbraun und zart sind.
Paniertes Hähnchenbrustfilet mit Kartoffeln und Erbsen
Keine
Mittel
1 Std 5 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
1 Std 5 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochen
40 Min
107 Aufrufe
Übersetzt
Knuspriges paniertes Hähnchenbrustfilet mit Kräuter-Ofenkartoffeln und butterweichen Erbsen. Serviert mit einem pikanten Zitronen-Cayenne-Dip. Ein komplettes, aromatisches und familienfreundliches Gericht.
Keine
Mittel
1 Std 5 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
1 Std 5 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochen
40 Min
Allergene
Halal
2.508KCAL
4 Portionen · 1.553 g
Eiweiß
183 g
Kohlenhydrate
262 g
Fett
71 g
Ballaststoffe
40 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Kartoffel
500 Gramm
- Salz
2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel
- Knoblauch
1 Zehe
- Thymian
1 Stiel
- Rosmarin
1 Stiel
- Pouletbrust
500 Gramm
- Paprikapulver
1 Teelöffel
- Eier
2
- Panko-Brösel
100 Gramm
- Erbse
400 Gramm
- Butter
1 Esslöffel
- Ketchup
2 Esslöffel
- Weizenmehl Type 405
60 Gramm
- Mayonnaise
2 Esslöffel
- Cayennepfeffer
- Zitrone
1
- Frittieröl
100 Milliliter
2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 200-250 g pro Stück) verwenden.
Die Hähnchenbrustfilets horizontal halbieren, um dünnere Schnitzel zu erhalten.
Das Hähnchen mit 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen.
Das gewürzte Hähnchen in eine ofenfeste Form legen. Im Ofen 2 Min. vorbacken. Herausnehmen; beiseitestellen.
Schale 1: 60 Gramm Mehl
Schale 2: 2 Eier verquirlen
Schale 3: 100 Gramm Panko-Semmelbrösel (oder normale)
2 EL Mayonnaise
2 EL Ketchup
1/4 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack) hinzufügen.
1 Zitrone halbieren.
Saft einer halben Zitrone in den Dip pressen.
Gut vermischen; beiseitestellen.
Ein vorgekochtes Hähnchenstück nehmen.
In Mehl wenden, leicht bedecken, Überschuss abschütteln.
In verquirlten Eiern vollständig eintauchen.
In Panko-Semmelbrösel drücken, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erhalten.
Für das restliche Hähnchen wiederholen.
Erbsen zubereiten, während die Kartoffeln rösten und das Hähnchen paniert wird.
Wasser mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
400 Gramm Erbsen (gefroren oder frisch) hinzufügen.
3-5 Min. kochen, bis sie zart sind (bei gefrorenen Erbsen Packungsanweisung beachten).
Die Erbsen abgießen.
1 EL Butter im Topf schmelzen.
Abgegossene Erbsen zur Butter geben; schwenken, um sie zu überziehen. Warm halten.
Bratöl (1-2 cm tief) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Paniertes Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl geben. Nicht überfüllen (bei Bedarf in Portionen braten).
Ca. 3-5 Min. pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C).
Gegartes Hähnchen herausnehmen; auf einem Gitterrost oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Wenn die Kartoffeln goldbraun und zart sind, aus dem Ofen nehmen.
Kartoffelspalten, paniertes Hähnchen und butterweiche Erbsen auf Tellern anrichten.
Mit Zitronen-Cayenne-Dip servieren.
Keine
Mittel
1 Std 5 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
1 Std 5 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochen
40 Min
Allergene
Halal
2.508KCAL
4 Portionen · 1.553 g
Eiweiß
183 g
Kohlenhydrate
262 g
Fett
71 g
Ballaststoffe
40 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
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4
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500 Gramm
- Salz
2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel
- Knoblauch
1 Zehe
- Thymian
1 Stiel
- Rosmarin
1 Stiel
- Pouletbrust
500 Gramm
- Paprikapulver
1 Teelöffel
- Eier
2
- Panko-Brösel
100 Gramm
- Erbse
400 Gramm
- Butter
1 Esslöffel
- Ketchup
2 Esslöffel
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60 Gramm
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2 Esslöffel
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- Zitrone
1
- Frittieröl
100 Milliliter
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