Bulgaarse Banitza

Instructies

1. Bereid de vulling

   • Klop in een grote kom 6 grote eieren los.

   • Verkruimel 400 gram witte Bulgaarse kaas in de eieren.

   • Voeg 500 ml yoghurt toe en meng goed.

   • Combineer in een kleine kom 1 theelepel baking soda met een beetje van het yoghurtmengsel en laat het 5 minuten staan.

   • Breng op smaak met zout en roer tot alles goed gemengd is.

2. Smelt de boter

   • Smelt in een kleine steelpan of magnetron voldoende boter tot deze volledig vloeibaar is.

   • Zet de gesmolten boter opzij om het filodeeg mee te bestrijken.

3. Bereid het filodeeg voor

   • Leg 12 vellen filodeeg op een schoon oppervlak.

   • Snijd elk vel doormidden, zodat je 12 halve vellen krijgt.

   • Stapel voor elke driehoek twee halve vellen op elkaar.

   • Bestrijk het bovenste vel lichtjes met de gesmolten boter uit stap 2.

4. Stel de Banitza samen

   • Schep een portie van de vulling gelijkmatig over de beboterde filolagen.

   • Rol het gevulde filodeeg op tot een rol.

   • Wikkel de rol in een spiraal- of driehoekvorm totdat de vulling volledig is ingesloten.

   • Plaats de samengestelde banitza in een ingevette ronde bakvorm.

   • Herhaal het proces met de overige filovellen en vulling totdat de pan vol is.

5. Bak de Banitza

   • Verwarm de oven voor op 180°C.

   • Bak de banitza ongeveer 40 minuten, of tot hij goudbruin en knapperig is aan de bovenkant.

6. Serveer

   • Laat de banitza iets afkoelen in de pan.

   • Snijd in stukken en serveer warm als een heerlijke snack of ontbijt.