Rozgrzej piekarnik do 220°C góra/dół (lub 200°C termoobieg).
Na skrzydełka:*
Kalafior dokładnie umyj.
Podziel kalafior na różyczki wielkości kęsa.
Na marynatę:*
Pastę czerwonego curry, masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, syrop klonowy i olej roślinny wymieszaj na gładką pastę.
Posiekaj czosnek i dodaj sól.
Różyczki kalafiora dokładnie i całkowicie wymieszaj z marynatą.
Na dip:*
Umyj szczypiorek i natkę pietruszki, drobno posiekaj oba składniki.
Posiekany szczypiorek i natkę pietruszki wymieszaj w misce z jogurtem sojowym, mieloną kolendrą i szczyptą soli. Na koniec dopraw sokiem z limonki.