Postaw patelnię na średnim ogniu.

Dodaj 2 plastry boczku.

Smaż, aż boczek będzie usmażony, a tłuszcz się wytopi. Zostaw boczek i tłuszcz na patelni.

Podczas gdy boczek się smaży, wbij 7 jajek do pojemnika.

Dodaj 2 szczypty soli.

Dodaj 4 szczypty pieprzu.

Mieszaj jajka, aż żółtka i białka się połączą. Nie mieszaj zbyt długo.

Opcjonalnie: Dodaj kawałek masła na patelnię z boczkiem i wytopionym tłuszczem. Pozwól mu się roztopić.

Wlej mieszankę jajeczną na gorącą patelnię z boczkiem.

Gotuj na średnim lub średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu dla bardziej miękkich kawałków lub częściej dla mniejszych kawałków, aż jajka osiągną pożądaną konsystencję. Uważaj, żeby nie przegotować.

Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka będą ugotowane (będą się jeszcze trochę gotować po zdjęciu z ognia).

Dodaj 2 plastry sera Emmental do gorących jajek.

Delikatnie mieszaj, aż ser się roztopi i połączy.

Podawaj natychmiast.