Tortiglioni z pesto z czosnku niedźwiedziego i migdałów

Instrukcje

1. Przygotuj składniki na pesto

   • Dokładnie umyj i osusz liście czosnku niedźwiedziego.

   • Przygotuj następujące składniki:

     • Migdały

     • Oliwa z oliwek

     • Sok z cytryny

     • Sól

     • Pieprz

     • Około połowy sera Parmezan

2. Zrób pesto

   • Połącz następujące składniki w robocie kuchennym lub blenderze:

     • Przygotowane liście czosnku niedźwiedziego

     • Migdały

     • Około dwie trzecie oliwy z oliwek

     • Sok z cytryny

     • Sól

     • Pieprz

     • Połowa sera Parmezan

   • Blenduj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (gładką lub lekko grudkowatą).

   • Stopniowo dodawaj więcej oliwy z oliwek, jeśli potrzebujesz, aby było bardziej gładkie lub luźniejsze.

   • Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.

3. Ugotuj makaron

   • Zagotuj duży garnek wody.

   • Dodaj szczyptę soli do wrzącej wody.

   • Dodaj tortiglioni do garnka.

   • Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do momentu 'al dente' (ugotowany, ale wciąż jędrny).

4. Zachowaj wodę i odcedź makaron

   • Przed odcedzeniem makaronu, zachowaj około 1/2 szklanki (120 ml) skrobiowej wody z gotowania makaronu.

   • Dobrze odcedź tortiglioni używając durszlaka.

5. Połącz makaron i pesto

   • Włóż odcedzone tortiglioni z powrotem do ciepłego garnka lub przełóż do dużej miski do serwowania.

   • Dodaj pożądaną ilość pesto z czosnku niedźwiedziego (może trochę zostać).

   • Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że makaron jest całkowicie pokryty pesto.

   • Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby rozluźnić sos i pomóc mu równomiernie pokryć makaron.

6. Podaj

   • Podziel makaron z pesto na dwa talerze.

   • Obficie udekoruj pozostałym startym serem Parmezan.

   • Podaj natychmiast.