Tortiglioni z pesto z czosnku niedźwiedziego i migdałów

Dokładnie umyj i osusz liście czosnku niedźwiedziego.

Około połowa sera Parmezan

Przygotowane liście czosnku niedźwiedziego

Około dwie trzecie oliwy z oliwek

Połowa sera Parmezan

Blenduj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (gładką lub lekko ziarnistą).

Stopniowo dodawaj więcej oliwy z oliwek, jeśli potrzebujesz, aby pesto było gładsze lub rzadsze.

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.

Zagotuj duży garnek wody.

Dodaj szczyptę soli do wrzącej wody.

Dodaj tortiglioni do garnka.

Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie 'al dente' (ugotowany, ale wciąż jędrny).

Przed odcedzeniem makaronu, zachowaj około 1/2 szklanki (120 ml) wody z gotowania makaronu.

Dobrze odcedź tortiglioni za pomocą durszlaka.

Włóż odcedzone tortiglioni z powrotem do ciepłego garnka lub przełóż do dużej miski.

Dodaj pożądaną ilość pesto z czosnku niedźwiedziego (może ci trochę zostać).

Dobrze wymieszaj, aby makaron był całkowicie pokryty pesto.

Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby rozluźnić sos i pomóc mu równomiernie pokryć makaron.

Podziel makaron z pesto na dwa talerze.

Obficie posyp pozostałym startym serem Parmezan.

Podawaj natychmiast.