Kluski Śląskie (Schlesische Kartoffelklöße)

Schäle die Kartoffeln.

Gib die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf.

Bedecke sie mit Wasser und gib eine großzügige Prise Salz hinzu.

Koche die Kartoffeln, bis sie vollständig zart sind, etwa 20-25 Minuten.

Gieße die Kartoffeln sehr gut ab und lass sie einige Minuten dampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.

Während die Kartoffeln noch warm sind, zerstampfe sie, bis sie vollständig glatt sind. Achte darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind, um die beste Knödeltextur zu erzielen.

Gib das 1 große Ei und 15 Gramm Salz zu den zerstampften Kartoffeln.

Gib nach und nach die Kartoffelstärke hinzu, beginnend mit 2 Esslöffeln.

Vermische alles, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein; gib bei Bedarf mehr Kartoffelstärke (insgesamt bis zu 4 Esslöffel) hinzu.

Nimm kleine Portionen des Teigs und rolle sie zu Kugeln, etwa in der Größe einer Walnuss.

Drücke vorsichtig deinen Finger in die Mitte jeder Kugel, um eine flache Vertiefung zu erzeugen, kein vollständiges Loch. Diese Vertiefung hilft, Soße zu halten.

Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum sanften Kochen.

Gib die geformten Klöße vorsichtig portionsweise in das kochende Wasser, um den Topf nicht zu überfüllen.

Sobald die Klöße an die Oberfläche steigen, koche sie weitere 1-2 Minuten.

Nimm die gekochten Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Topf.

Serviere deine warmen Kluski Śląskie sofort mit traditionellen Beilagen.

Sie passen wunderbar zu einer reichhaltigen braunen Soße, herzhaftem Braten oder süßen Röstzwiebeln.

Eine cremige Pilzsoße ist ebenfalls eine fantastische Option, um diese zarten Klöße zu ergänzen.