Zuerst die Rote Bete schälen und vierteln. Das macht sie leichter zu pürieren.
Die geviertelte Rote Bete in einen Mixer geben und pürieren, bis ein perfekt glattes Püree entsteht. Beiseite stellen.
Rote-Bete-Spätzle
Keine
Mittel
45 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
45 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
30 Min
46 Aufrufe
Übersetzt
Während klassische Spätzle normalerweise eine einfache Angelegenheit aus Mehl, Eiern und Wasser sind, hebt dieses Rezept für Rote-Bete-Spätzle das Gericht auf ein neues Niveau kulinarischer Kunst. Die Zugabe von frischer Rote Bete verleiht nicht nur eine atemberaubende, leuchtend violette Farbe, sondern auch eine subtile erdige Süße, die die herzhaften Noten des Teigs wunderbar ergänzt.
Keine
Mittel
45 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
45 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
30 Min
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
5.203KCAL
6 Portionen · 3.547 g
Eiweiß
201 g
Kohlenhydrate
831 g
Fett
100 g
Ballaststoffe
90 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
6
g
- Weizenmehl Type 405
1 Kilogramm
- Salz
20 Gramm
- Schwarzer Pfeffer
10 Gramm
- Muskatnuss
1
- Eier
9
- Milch
200 Milliliter
- Rote Bete
1.6 Kilogramm
- Butter
50 Gramm
In einer großen Rührschüssel Mehl, 20 g Salz, 10 g schwarzen Pfeffer und den fein geriebenen Muskat vermischen.
Die 9 Eier, 200 ml Milch und das vorbereitete Rote-Bete-Püree zu den trockenen Zutaten geben.
Alles gründlich vermischen, bis ein mitteldicker, elastischer Teig entsteht. Die Konsistenz ist entscheidend: Er sollte weder zu dick noch zu flüssig sein, damit er gut durch die Spätzlepresse passt.
Einen großen Topf mit Salzwasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser drücken.
Gelegentlich umrühren, damit die Spätzle nicht am Topfboden kleben bleiben.
Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. Sofort mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Die gekochten Spätzle kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
Wenn du sie sofort servierst, etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spätzle darin schnell anbraten, bis sie leicht goldbraun und durchgewärmt sind.
Für eine spätere Verwendung die gekochten Spätzle vollständig abkühlen lassen, dann portionsweise in Gefrierbeutel füllen und für schnelle Mahlzeiten im Gefrierschrank aufbewahren.
Keine
Mittel
45 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
45 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
30 Min
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
5.203KCAL
6 Portionen · 3.547 g
Eiweiß
201 g
Kohlenhydrate
831 g
Fett
100 g
Ballaststoffe
90 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
6
g
- Weizenmehl Type 405
1 Kilogramm
- Salz
20 Gramm
- Schwarzer Pfeffer
10 Gramm
- Muskatnuss
1
- Eier
9
- Milch
200 Milliliter
- Rote Bete
1.6 Kilogramm
- Butter
50 Gramm
1 Rezeptbewertungen
Marcel Aichberger
Amazing side dish and easy freezable. Nailing the consistency is pretty hard though.
10/10
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