Stek z polędwicy z patelni

Wyjmij stek z lodówki 2 godziny przed przygotowaniem. Odsącz ręcznikiem papierowym i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Rozgrzej oliwę na patelni (najlepiej żeliwnej lub ze stali nierdzewnej) na maksymalnym ogniu.

Odsącz stek z obu stron ręcznikiem papierowym. Posól i popieprz.

Połóż stek w gorącym oleju, od przodu do tyłu (od siebie). Smaż ostro z każdej strony przez 30-45 sekund.

Jeśli to gruby kawałek mięsa, obróć go pionowo szczypcami i smaż ostro z każdej strony przez około 10 sekund.

Nieco zmniejsz ogień.

Dodaj masło oraz świeży tymianek i rozmaryn.

Lekko przechyl patelnię w swoją stronę i polewaj stek roztopionym masłem łyżką.

Smaż dalej z każdej strony przez 1-3 minuty, ciągle polewając masłem łyżką.

Wyjmij z patelni w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.

Pozostaw stek do odpoczynku na 5 minut.

Podawaj i ciesz się smakiem. Smacznego!

Weź płaską dłoń, skierowaną wewnętrzną stroną do siebie. Złącz opuszki kciuka z opuszkiem palca wskazującego, środkowego lub serdecznego, tworząc literę "O" z dotykających się palców. Stopień wysmażenia steka możesz porównać z twardością i napięciem powierzchniowym kłębu kciuka.

Kciuk do palca wskazującego: Rare

Kciuk do palca środkowego: Medium

Kciuk do palca serdecznego: Well Done

Lekko zwilż palec wskazujący drugiej ręki i szybko dotknij najpierw kłębu kciuka dłoni tworzącej "O", a następnie powierzchnię steka.