Rozgrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra/dół.

Umyj i pokrój ziemniaki na ćwiartki. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Rozłóż na niej ziemniaki i posyp solą i pieprzem. Rozgnieć ząbek czosnku, dodaj tymianek i rozmaryn. Piecz w piekarniku przez około 35 minut.

Odetnij różyczki brokuła od łodygi. Zagotuj osoloną wodę do blanszowania. Przygotuj zimną wodę do zahartowania.

Przekrój filet z piersi kurczaka na pół. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Podpiecz w piekarniku przez 2 minuty.

Przygotuj stanowisko do panierowania. Po jednym pojemniku na mąkę, jajka i bułkę tartą panko lub zwykłą bułkę tartą.

Do sosu: Wymieszaj majonez i ketchup z pieprzem cayenne. Pokrój cytrynę i dodaj sok z połówki cytryny. Odstaw na bok.

Panieruj kurczaka: najpierw obtocz w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej panko.

Rozgrzej olej do smażenia. Smaż kurczaka na złoty kolor.

Zblanszuj brokuły: gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez około 50 sekund, a następnie natychmiast zahartuj w zimnej wodzie (dzięki temu kolor pozostanie ładny i zielony, a warzywa nie będą zbyt miękkie). Następnie roztop masło, odcedź brokuły i podsmaż je na maśle.

Gdy ziemniaki będą złociste, wyjmij je z piekarnika.

Podawaj i smacznego.