Rozgrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra/dół.
Umyj i pokrój ziemniaki na ćwiartki. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Rozłóż na niej ziemniaki i posyp solą i pieprzem. Rozgnieć ząbek czosnku, dodaj tymianek i rozmaryn. Piecz w piekarniku przez około 35 minut.
Odetnij różyczki brokuła od łodygi. Zagotuj osoloną wodę do blanszowania. Przygotuj zimną wodę do zahartowania.
Przekrój filet z piersi kurczaka na pół. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Podpiecz w piekarniku przez 2 minuty.
Przygotuj stanowisko do panierowania. Po jednym pojemniku na mąkę, jajka i bułkę tartą panko lub zwykłą bułkę tartą.
Do sosu: Wymieszaj majonez i ketchup z pieprzem cayenne. Pokrój cytrynę i dodaj sok z połówki cytryny. Odstaw na bok.