Ugotuj do miękkości ziemniaki mączyste.

Ziemniaki obierz i rozgnieć (lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków).

Przeciśnięte ziemniaki wymieszaj z połową ich wagi skrobi ziemniaczanej. Np. na 300g przeciśniętych ziemniaków 150g skrobi ziemniaczanej.

Skrobię ziemniaczaną, przeciśnięte ziemniaki, sól, pieprz i gałkę muszkatołową zagnieć na gładkie ciasto.

Ciasto zroluj w długie, grube kluski.

Gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.

Odcedź i podawaj.

Propozycja podania: z domowym sosem pomidorowym (patrz przepis „Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów San Marzano” na Rocely) i świeżą mozzarellą bawolą.

Smacznego!!!