Ugotuj ziemniaki mączyste do miękkości.
Ziemniaki obierz i rozgnieć (lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków).
Przeciśnięte ziemniaki wymieszaj z połową ich wagi skrobi ziemniaczanej. Np. na 300g przeciśniętych ziemniaków 150g skrobi ziemniaczanej.
Skrobię ziemniaczaną, przeciśnięte ziemniaki, sól, pieprz i gałkę muszkatołową zagnieć na gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Z ciasta uformuj długie, grube kluski.
Gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Odcedź i podawaj.
Propozycja podania: z domowym sosem pomidorowym (patrz przepis „Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów San Marzano” na Rocely) i świeżą mozzarellą z bawolego mleka.
Smacznego!!!
© 2025 Rocely, Wersja 0.9.0