Sałatka Green Goddess z Kurczakiem z Grilla

W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę syropu klonowego, 1 łyżeczkę musztardy Dijon, czosnek w proszku, szczyptę soli i szczyptę czarnego pieprzu, aby stworzyć glazurę do kurczaka.

Grubsze filety z kurczaka pokrój poziomo na cieńsze, równe plastry, aby szybko i równomiernie się grillowały, nie pozostając surowe w środku ani nie wysychając.

Posmaruj glazurą równomiernie obie strony plastry fileta z kurczaka.

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.

Połóż przyprawionego kurczaka na patelni grillowej i smaż przez 3 do 5 minut z każdej strony, aż będzie w pełni ugotowany i pięknie przypieczony.

Przełóż ugotowanego kurczaka na deskę do krojenia, aby odpoczął, podczas gdy ty skończysz sałatkę.

Umyj i przekrój na pół 1 zieloną paprykę.

Umieść 0,5 awokado, 100 g jogurtu greckiego, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu jabłkowego, 1 ząbek czosnku, sok z 0,5 cytryny, 1 zieloną cebulkę, 0,5 zielonej papryki, pęczek natki pietruszki, świeże liście mięty, świeże liście bazylii, sól i czarny pieprz w blenderze.

Blenduj na wysokich obrotach, aż będzie całkowicie gładki, kremowy i jasnozielony.

Umyj i posiekaj 1 główkę sałaty lodowej, 1 ogórek, 2 łodygi selera naciowego, pozostałe 0,5 zielonej papryki, 2 zielone cebulki i rukolę.

Umieść wszystkie posiekane warzywa sałatkowe i zielone liście w dużej misce na sałatkę.

Polej sosem green goddess sałatkę i dokładnie wymieszaj, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty.

Pokrój odpoczętego grillowanego kurczaka na czyste kawałki wielkości kęsa.

Ułóż ciepłe kawałki grillowanego kurczaka na wierzchu polanej sosem sałatki.

Posyp obficie świeżo startym parmezanem.