Boulettes de viande en sauce tomate avec du couscous

Name: Boulettes de viande en sauce tomate avec du couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 grammes Viande hachée de bœuf; 50 grammes Chapelure; 1 Oeuf; 1 Oignon; 4 gousses Ail; 15 grammes Persil; 30 millilitres Huile d'olive; 800 grammes Tomates concassées; 5 grammes Origan séché; 2 grammes Sucre; 10 grammes Basilic; 200 grammes Couscous; 250 millilitres Eau chaude ou bouillon de légumes; 10 grammes Beurre; 7 grammes Sel; 4 grammes Poivre Noir

50 min·63 vuesTraduit

Flora Petrova

349 recettes

Des boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate riche et savoureuse avec du couscous moelleux.

Allergènes

Halal

2 633kcal

4 Portions · 1 850 g

Protéines

144 g

Glucides

205 g

Lipides

130 g

Fibres

31 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Viande hachée de bœuf500 grammes
Chapelure50 grammes
Oeuf1
Oignon1
Ail4 gousses
Persil15 grammes
Huile d'olive30 millilitres
Tomates concassées800 grammes
Origan séché5 grammes
Sucre2 grammes
Basilic10 grammes
Couscous200 grammes
Eau chaude ou bouillon de légumes250 millilitres
Beurre10 grammes
Sel7 grammes
Poivre Noir4 grammes

Préparation

1
Hache finement la moitié de l'oignon et deux gousses d'ail pour les boulettes de viande. Hache le reste de l'oignon et deux gousses d'ail pour la sauce. Hache grossièrement le persil frais et le basilic.
2
Dans un grand bol, mélange le bœuf haché, l'oignon finement haché (pour les boulettes), l'ail haché (pour les boulettes), la chapelure, l'œuf, le persil haché, 3g de sel et 2g de poivre noir. Mélange bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3
Roule le mélange en petites boulettes de la taille d'une bouchée, d'environ 3-4 cm de diamètre. Tu devrais obtenir environ 20-25 boulettes.

Cuisson des boulettes et de la sauce

4
Fais chauffer une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajoute les boulettes de viande par lots et fais-les dorer de tous les côtés. Elles n'ont pas besoin d'être entièrement cuites, juste bien dorées. Retire les boulettes dorées et mets-les de côté.
5
Dans la même casserole, ajoute 30 ml d'huile d'olive. Ajoute le reste de l'oignon haché (pour la sauce) et fais-le revenir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajoute le reste de l'ail haché (pour la sauce) et fais cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5 min
6
Verse les tomates concassées. Incorpore l'origan séché, le sucre, 4g de sel et 2g de poivre noir. Porte la sauce à un léger frémissement.
7
Ajoute délicatement les boulettes de viande dorées dans la sauce tomate frémissante. Réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et tendres, et que la sauce ait légèrement épaissi.
25 min
8
Incorpore le basilic frais haché pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour plus de fraîcheur et d'arôme.
5 min

Préparation du couscous

9
Pendant que les boulettes mijotent, prépare le couscous. Dans un bol moyen, mélange le couscous avec 2g de sel et le beurre (ou un filet d'huile d'olive).
10
Verse l'eau chaude ou le bouillon de légumes sur le couscous, en t'assurant qu'il est juste couvert. Couvre hermétiquement le bol avec un couvercle et laisse reposer pendant 5 minutes, ou selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
5 min
11
Égraine le couscous à la fourchette avant de servir pour séparer les grains.

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