Serowe Spätzle

Instrukcje

1. Przygotuj ciasto na Spätzle

   • W dużej misce ubij jajka z solą.

   • Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż zacznie tworzyć się gęste i klejące ciasto.

   • Dodaj mleko, czarny pieprz i gałkę muszkatołową.

   • Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

   • Sprawdź konsystencję: Ciasto powinno być gęste, ale wciąż nieco klejące. Jeśli wydaje się zbyt rzadkie, dodaj więcej mąki, 1 łyżkę stołową na raz, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

   • Pozostaw przygotowane ciasto do odpoczynku na co najmniej 15 min.

2. Ugotuj Spätzle

   • Zagotuj duży garnek osolonej wody.

   • Używając maszynki do spätzli (lub durszlaka/sitka z dużymi otworami i szpatułki), przeciskaj małe porcje ciasta przez otwory bezpośrednio do wrzącej wody.

   • Gdy spätzle wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 1-2 min.

   • Wyjmij ugotowane spätzle z wrzącej wody łyżką cedzakową.

   • Natychmiast przełóż ugotowane spätzle do miski wypełnionej zimną wodą. Zatrzymuje to proces gotowania i zapobiega sklejaniu się.

   • Dokładnie odcedź ostudzone spätzle.

3. Przygotuj sos serowy

   • W rondelku delikatnie podgrzej śmietankę kremówkę na średnim ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia.

   • Stopniowo dodawaj mieszankę serów do ciepłej śmietanki.

   • Mieszaj ciągle, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos będzie gładki.

   • Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

   • Gotowy sos utrzymuj w cieple na niskim ogniu.

4. Połącz Spätzle z sosem serowym

   • Dodaj odcedzone spätzle do rondelka z ciepłym sosem serowym.

   • Delikatnie mieszaj, aż spätzle będą równomiernie pokryte sosem.

5. Podawaj

   • Podawaj Serowe Spätzle natychmiast, gdy są gorące.

   • Opcjonalnie udekoruj dodatkowym czarnym pieprzem lub gałką muszkatołową.