Pokrój indyka na kawałki wielkości kęsa.
Równomiernie dopraw kawałki indyka 2 łyżeczkami soli, 1 łyżeczką czarnego pieprzu, 2 łyżeczkami kurkumy, 2 łyżkami słodkiej papryki i ½–1 łyżeczką pieprzu cayenne, w zależności od preferowanej ostrości.
Roztop 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj doprawionego indyka i smaż, aż będzie w pełni ugotowany, ale nadal cudownie soczysty. Uważaj, żeby go nie przeciągnąć!