Armeense Sini Manti

Combineer 400 ml water, 40 ml zonnebloemolie, 45 ml azijn, 25 g zout en 1 ei in een grote kom.

Klop de vloeibare ingrediënten door elkaar.

Voeg geleidelijk 1 kg gezeefd bloem toe aan de vloeistof.

Kneed het mengsel tot je een middelmatig stijf, hard deeg vormt.

Verdeel het deeg in balletjes van ongeveer 100 g elk (niet groter dan je handpalm).

Leg de deegballetjes op een dienblad.

Dek het dienblad goed af met folie om uitdroging te voorkomen.

Laat het deeg 30 minuten rusten op kamertemperatuur.

Snijd drie uien heel fijn.

Doe het gehakt en de gesneden uien in een aparte mengkom.

Breng op smaak met zout, zwarte peper, komijn, kurkuma, bonenkruid, knoflookpoeder, tomatenconcentraat en zoet rood paprikapoeder.

Meng de vulling grondig met de hand.

Snijd één gerust deegballetje doormidden.

Druk elke helft lichtjes plat.

Smeer zachte boter over de bovenkant van één platgedrukte helft.

Leg de tweede platgedrukte helft direct bovenop de beboterde.

Rol het gestapelde deeg uit tot een zeer dunne dikte van 3 mm.

Snijd het uitgerolde deeg in vierkantjes van 3x3 cm.

Plaats één klein gehaktballetje in het midden van een deegvierkantje.

Knijp de tegenoverliggende randen van het vierkantje samen om een klein open bootje te vormen.

Herhaal het rollen, snijden en knijpen voor het resterende deeg en vlees.

Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).

Bekleed een bakplaat met bakpapier (of beboter deze goed).

Schik de manti-bootjes gelijkmatig op de bakplaat.

Bak de manti gedurende 25 minuten.

Haal de gebakken manti uit de oven.

Serveer de gebakken manti ondergedompeld in warme kippenbouillon.

Als alternatief, top de manti met knoflookyoghurt en een scheutje gesmolten boter.