Drobno posiekaj 1 cebulę.

Podsmaż w garnku na małym ogniu z 1 łyżką masła (i odrobiną wody) pod przykryciem, aż będzie miękka i złocista.

Zetrzyj 1 marchewkę i 1 świeży pomidor.

Obierz i pokrój w kostkę 1 średniego buraka i 2 ziemniaki.

(Jeśli używasz surowego buraka, najpierw go ugotuj.)

Dodaj startą marchewkę, pomidora, pokrojonego w kostkę buraka i ziemniaki do garnka.

Wlej 1 L wody i zagotuj.

Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 min.

Dodaj sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową do smaku.

Dodaj 1 puszkę groszku i gotuj przez kolejne 10 min.

Nalewaj zupę do misek.

Każdą porcję udekoruj 1 łyżką sera ricotta.

Ciesz się zdrowym, pocieszającym posiłkiem!