Hähnchen-Burrito mit Mango-Salsa

Spüle zuerst deinen braunen Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Das hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.

Gib den gewaschenen braunen Reis mit 350ml (1,5 Tassen) Wasser und einem kleinen Stück Butter (ca. 5g) in einen kleinen Topf. Bringe es bei hoher Hitze mit geschlossenem Deckel zum Kochen.

Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und koche es mit geschlossenem Deckel für 20-25 Minuten weiter, oder bis das gesamte Wasser aufgenommen und der Reis zart ist. Stelle es beiseite.

Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.

Würze die Hähnchenstücke großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, etwas Thymian und Knoblauchpulver.

Schmelze in einer kleinen Pfanne die restliche Butter (ca. 10g) oder verwende einen Teelöffel Olivenöl. Gib das gewürzte Hähnchen hinzu und brate es, bis es gar und schön goldbraun ist.

Hacke die Kirschtomaten, die Hälfte der roten Zwiebel und die Hälfte der reifen Mango fein.

Gib die gehackten Tomaten, rote Zwiebel und Mango in eine Schüssel. Mische sie gut.

Presse den Saft einer halben Limette über die Mischung und rühre noch einmal gut um. Deine erfrischende Mango-Salsa ist jetzt fertig!

Schöpfe in einer kleinen Schüssel das Fruchtfleisch der reifen Avocado heraus und zerdrücke es mit einer Gabel, bis es cremig ist, aber noch etwas Textur hat.

Würze das zerdrückte Avocado-Püree mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und einem Teelöffel Olivenöl. Gut mischen.

Du kannst optional etwas Frischkäse in das Avocado-Püree mischen, für zusätzliche Cremigkeit, oder sie getrennt halten, um sie einzeln zu verteilen.

Lege einen Wrap auf eine saubere Oberfläche. Verteile eine großzügige Menge Frischkäse (falls nicht mit Avocado gemischt) gleichmäßig darauf.

Als Nächstes gibst du eine Schicht deiner frischen Mango-Salsa hinzu, gefolgt vom cremigen Avocado-Püree.

Löffle eine Portion des gekochten braunen Reises und der geschmackvollen Hähnchenstücke auf den Wrap.

Rolle den Burrito vorsichtig und fest zusammen, wobei du die Seiten beim Rollen einschlägst, um eine ordentliche, tragbare Mahlzeit zu erhalten.

Serviere deine köstlichen Hähnchen-Burritos mit Mango-Salsa sofort und genieße sie! Guten Appetit!