Doe de gehakte cassavebladeren in een pan, bedek met water en laat 2 tot 3 uur koken met het deksel gesloten. Let op: de geur is erg intens – dat is heel normaal!
Blijf tijdens het koken regelmatig roeren. Als het water te veel is verdampt, voeg dan wat extra toe. Belangrijk: de Ravitoto mag niet aanbranden.
Originele Madagaskische RAVITOTO sy Henakisoa (gekookte cassavebladeren met varkensvlees)
Narindra
63 recepten
Geen
Gemiddeld
4 u 10 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
4 u 10 min
Bereiding
10 min
Koken
4 u 0 min
854 weergaven
10 maanden geleden
Vertaald
Ravitoto (uitgesproken als "Raftut") is een zeer populair, traditioneel Madagaskisch gerecht. Vroeger werd Ravitoto dagelijks gegeten door Madagasken uit alle hoeken van Madagaskar. Tegenwoordig is het uitgegroeid tot een speciaal gerecht dat vooral graag wordt gegeten op bruiloften en andere speciale gelegenheden in familiekring. Voor Ravitoto worden gehakte cassavebladeren met "Henakisoa" (varkensbuik/-vlees) lang gekookt totdat een intens, kruidig aroma ontstaat. In de Madagaskische cultuur wordt er altijd gekookte rijst bij geserveerd. Ik raad mijn Madagaskische tomatensalade (recept op Rocely) aan als fruitige aanvulling op de Ravitoto.
Geen
Gemiddeld
4 u 10 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
4 u 10 min
Bereiding
10 min
Koken
4 u 0 min
Allergenen
Lactosevrij
Glutenvrij
- Maniokblad
400 gram
- varkensbuik
200 gram
- Knoflook
2 tenen
- Kokosmelk
50 milliliter
- Zout
1 theelepel
- Plantaardige olie
50 milliliter
- Langkorrelrijst
300 gram
Snijd het varkensvlees in hapklare stukken.
Bak het vlees in een pan zonder vet scherp aan tot het mooi bruin is.
Vul daarna aan met water en laat sudderen tot het vlees gaar is.
Voeg na ongeveer 3 uur kooktijd het gare vlees toe aan de gehakte cassavebladeren (Ravitoto).
Pel de knoflook, hak fijn en voeg ook toe aan de pan.
Voeg wat water toe en laat alles op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof bijna volledig is verdampt. Er mag uiteindelijk geen vloeistof meer overblijven.
Voeg de kokosmelk toe, meng goed en breng nogmaals kort aan de kook.
Breng op smaak met zout en olie.
Kook 1 kop rijst met 2 koppen water (verhouding 1:2), een snufje zout en een scheutje olie.
Serveer samen met rijst en een frisse tomatensalade. Tomatensalade recept op Rocely.com
In plaats van vlees zijn gehakte pinda's met knoflook en kokosmelk ook superlekker.
Eet smakelijk!!!
Narindra
63 recepten
Geen
Gemiddeld
4 u 10 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
4 u 10 min
Bereiding
10 min
Koken
4 u 0 min
Allergenen
Lactosevrij
Glutenvrij
- Maniokblad
400 gram
- varkensbuik
200 gram
- Knoflook
2 tenen
- Kokosmelk
50 milliliter
- Zout
1 theelepel
- Plantaardige olie
50 milliliter
- Langkorrelrijst
300 gram
1 Receptbeoordelingen
Marcel Aichberger
5 weken geledenYou can't get more authentic than this. A recipe straight from Madagascar, from someone who truly knows this cuisine inside and out.
10/10
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.