Doe de gehakte cassavebladeren in een pan, bedek met water en laat 2 tot 3 uur koken met het deksel gesloten. Let op: de geur is erg intens – dat is heel normaal!

Blijf tijdens het koken regelmatig roeren. Als het water te veel is verdampt, voeg dan wat extra toe. Belangrijk: de Ravitoto mag niet aanbranden.

Snijd het varkensvlees in hapklare stukken.

Bak het vlees in een pan zonder vet scherp aan tot het mooi bruin is.

Vul daarna aan met water en laat sudderen tot het vlees gaar is.

Voeg na ongeveer 3 uur kooktijd het gare vlees toe aan de gehakte cassavebladeren (Ravitoto).

Pel de knoflook, hak fijn en voeg ook toe aan de pan.

Voeg wat water toe en laat alles op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof bijna volledig is verdampt. Er mag uiteindelijk geen vloeistof meer overblijven.

Voeg de kokosmelk toe, meng goed en breng nogmaals kort aan de kook.

Breng op smaak met zout en olie.

Kook 1 kop rijst met 2 koppen water (verhouding 1:2), een snufje zout en een scheutje olie.

Serveer samen met rijst en een frisse tomatensalade. Tomatensalade recept op Rocely.com

In plaats van vlees zijn gehakte pinda's met knoflook en kokosmelk ook superlekker.

Eet smakelijk!!!