Cuece las patatas en agua hasta que estén tiernas.
Corta las verduras en trozos grandes (no es necesario pelarlas).
Escurre los guisantes.
Tafelspitz con salsa de rábano picante
Narindra
63 recetas
Ninguno
Intermedio
2 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
2 h 15 min
Preparación
15 min
Cocinar
2 h 0 min
119 vistas
hace 1 año
Traducido
Las mejores cosas de la vida combinadas dan como resultado este encantador plato principal. Guisantes salteados en mantequilla con tiernas patatas cocidas y una aromática salsa de rábano picante hacen de este Tafelspitz un absoluto manjar.
Ninguno
Intermedio
2 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
2 h 15 min
Preparación
15 min
Cocinar
2 h 0 min
Alérgenos
- Tafelspitz
800 gramos
- verduras para sopa
1 paquete
- Guisantes (lata)
400 gramos
- Patata de cocción firme
400 gramos
- Hoja de laurel
1
- Pimienta Negra
1 cucharadita
- Ajo
1 diente
- Sal
1 cucharadita
- Grano de pimienta
1 cucharadita
- Mantequilla
100 gramos
- Baya de enebro
1 cucharadita
- Crema
250 gramos
- Crema de rábano picante
3 cucharadas
- Nuez moscada
1 cucharadita
- Harina tamizada
60 gramos
Pon agua y llévala a ebullición.
Blanquea la carne en el agua hirviendo. Escurre el agua y vuelve a llenar con agua fría, de modo que la carne quede cubierta. Añade las verduras, la hoja de laurel, las bayas de enebro y los granos de pimienta y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja cocer la carne a fuego lento durante una hora.
La carne está lista cuando al pincharla con un tenedor se puede separar fácilmente.
Retira la carne del caldo y déjala a un lado.
Cuela el caldo (no lo tires) y pásalo por un colador.
Derrite la mantequilla.
Incorpora la harina (no dejes que se dore).
Rellena con el caldo colado.
Deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Luego, añade la nata y la nata de rábano picante.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Derrite la mantequilla.
Saltea los guisantes en mantequilla durante 1 minuto.
Rellena con medio centímetro de agua fría.
Deja que el agua se reduzca casi por completo.
Sirve los guisantes con mantequilla, el Tafelspitz, las patatas cocidas y la salsa de rábano picante en un plato. ¡Listo!
¡¡¡Buen provecho!!!
Narindra
63 recetas
Ninguno
Intermedio
2 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
2 h 15 min
Preparación
15 min
Cocinar
2 h 0 min
Alérgenos
- Tafelspitz
800 gramos
- verduras para sopa
1 paquete
- Guisantes (lata)
400 gramos
- Patata de cocción firme
400 gramos
- Hoja de laurel
1
- Pimienta Negra
1 cucharadita
- Ajo
1 diente
- Sal
1 cucharadita
- Grano de pimienta
1 cucharadita
- Mantequilla
100 gramos
- Baya de enebro
1 cucharadita
- Crema
250 gramos
- Crema de rábano picante
3 cucharadas
- Nuez moscada
1 cucharadita
- Harina tamizada
60 gramos
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