Ilości są na małą formę do pieczenia (ok. 20x30cm) na 6 porcji. Poziomy grzania odnoszą się do płyt indukcyjnych lub ceramicznych (poziomy 0 - 9).
© 2025 Rocely, Wersja 0.8.1
Przesuń, Dopasuj, Gotuj.
Zdecydujcie, co ugotować razem.
Roland
27 przepisów
Brak
Średni
5 godz 0 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
5 godz 0 min
Przygotowanie
2 godz 0 min
Gotowanie
3 godz 0 min
6 łyżki stołowe
500 gramy
4
2 ząbki
3 łyżki stołowe
400 mililitry
250 gramy
1 kilogram
2 ziarna
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 łyżeczka
2
1 łyżeczka
3 łyżeczki
125 gramy
50 mililitry
1 litr
75 gramy
250 gramy
Roland
27 przepisów
Brak
Średni
5 godz 0 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
5 godz 0 min
Przygotowanie
2 godz 0 min
Gotowanie
3 godz 0 min
37 wyświetleń
4 miesięcy temu
Przetłumaczono
Cudownie świeża lasagne, na bazie mojego sosu bolognese ze świeżymi pomidorami San Marzano i super kremowym sosem beszamelowym. Zajmuje trochę więcej czasu, ale zdecydowanie warto!
Brak
Średni
5 godz 0 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
5 godz 0 min
Przygotowanie
2 godz 0 min
Gotowanie
3 godz 0 min
6 łyżki stołowe
500 gramy
4
2 ząbki
3 łyżki stołowe
400 mililitry
250 gramy
1 kilogram
2 ziarna
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 łyżeczka
2
1 łyżeczka
3 łyżeczki
125 gramy
50 mililitry
1 litr
75 gramy
250 gramy
Ilości są na małą formę do pieczenia (ok. 20x30cm) na 6 porcji. Poziomy grzania odnoszą się do płyt indukcyjnych lub ceramicznych (poziomy 0 - 9).
Wszystkie pomidory San Marzano zblanszuj przez 1 do 2 minut, schłodź w lodowatej wodzie i obierz ze skórki.
Mielone mięso podsmaż na ostrym ogniu (poziom 7) z 5 łyżkami oliwy z oliwek i 2 łyżeczkami soli.
Dodaj 3 drobno posiekane cebule i dwa ząbki posiekanego lub przeciśniętego czosnku, ewentualnie pastę czosnkową.
Poczekaj około 5 minut i smaż, ciągle mieszając, aż woda wytworzona przez mięso mielone i cebulę odparuje.
Zwiększ ogień do 9 i podsmaż koncentrat pomidorowy (indukcja ok. 1 min, płyta ceramiczna 2-3 min).
Przez około 30 sekund podsmaż mielony kminek, pieprz i paprykę.
Zalej czerwonym winem i zmniejsz ogień do poziomu 5.
Dodaj drobno posiekane warzywa na zupę.
Dodaj zblanszowane pomidory San Marzano i grubo rozgnieć (na początek wystarczy przekroić każdy pomidor na pół).
Dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu i połamany liść laurowy w woreczku na przyprawy.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, regularnie mieszając i dalej rozgniatając pomidory.
Gdy pomidory będą wystarczająco małe lub całkowicie się rozpadną, wyłącz ogień i rozpuść w nich 50g zimnych płatków masła.
Gdy masło się połączy, połam gorzką czekoladę i rozpuść ją w sosie.
Zeszklij cebulę lub szalotkę na poziomie 6 w 75g masła (nie pozwól, aby się zrumieniła).
Dodaj 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu i 1 łyżeczkę mielonej gałki muszkatołowej.
Dodaj 75g mąki pszennej i bardzo energicznie mieszaj. Nic nie powinno przywierać ani się zrumienić.
Gdy wszystko utworzy gęstą pastę, dodaj 1,2l pełnego mleka.
Kontynuuj mieszanie, nie pozwalając niczemu przywierać (20-30 min), aż sos będzie ładnie gęsty.
Jeśli świeży, to standardowe ciasto na makaron (ok. 1 jajko rozmiar M na 100g mąki, trochę soli i oliwy z oliwek według uznania)
Polecam gotowe płaty makaronu, ponieważ są łatwiejsze do układania i nie rozrywają się.
Gotowe płaty makaronu również podgotuj przez około 1-2 minuty, aby nie wchłonęły zbyt dużo płynu z gotowej lasagne.
Zetrzyj 250g parmezanu (najlepiej Grana Padano, ponieważ nie jest tak słony jak inne). Formę do pieczenia posmaruj odrobiną oliwy z oliwek.
Warstwa makaronu
Bolognese
Beszamel
Parmezan
Powtórz dla około 5-7 warstw
W 150°C z termoobiegiem przez 45 min.
W 200°C z grzaniem od góry przez 15-20 min, aby parmezan stał się złocistobrązowy.
Świeża lasagne jest dość niestabilna i rozpływa się na talerzu. Następnego dnia wszystko jest stabilniejsze i utrzymuje kształt na talerzu. Baw się dobrze i smacznego!
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.