Deze verfrissende komkommer-tonijnbootjes zijn een lichte en gezonde maaltijd of aperitiefhapje. Uitgeholde komkommerhelften worden gevuld met een hartig mengsel van tonijn, hardgekookt ei, olijven, kappertjes en een romige dressing.
4 Porties · 700 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
Kook het ei hard. Laat het na het koken schrikken onder koud water, pel het en snijd het in kleine stukjes.
Snipper de ui en hak de knoflook, olijven en kappertjes fijn.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om voorzichtig de zaadjes uit het midden van elke helft te schrapen, zodat er bootjes ontstaan.
Meng in een middelgrote mengkom de uitgelekte tonijn, het fijngehakte hardgekookte ei, de fijngehakte olijven, kappertjes, knoflook en ui.
Voeg de yoghurt, mayonaise en mosterd toe aan de kom. Roer alles voorzichtig door elkaar tot het goed gemengd is.
Rasp er wat citroenrasp bij en knijp er een beetje citroensap in uit. Breng het mengsel royaal op smaak met zout en zwarte peper. Meng opnieuw om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
Schep het tonijnmengsel voorzichtig in de uitgeholde komkommerhelften en vul ze royaal.
Schik de komkommer-tonijnbootjes op een serveerschaal. Besprenkel elk bootje vlak voor het serveren met een beetje olijfolie. Of srirachasaus.
Deze zijn heerlijk om direct te serveren, of je kunt ze ongeveer 30 minuten in de koelkast koelen voor een extra verfrissend gerecht.
Geniet van deze superlekkere komkommer-tonijnbootjes. Ze vormen een fantastische lichte lunch of een heerlijk voorgerecht!
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
