Bulgaarse Banitza Driehoekjes

Verkruimel in een kom 200 gram witte Bulgaarse kaas.

Voeg 3 grote eieren toe en meng goed door elkaar.

Meng in een kleine kom 1 el yoghurt met ½ tl bakpoeder en laat 5 minuten staan.

Roer het yoghurtmengsel door het kaas- en eimengsel.

Breng op smaak met zout.

Neem 6 vellen filodeeg en snijd elk vel doormidden, zodat je 12 halve vellen krijgt.

Voor elk driehoekje leg je twee halve vellen op elkaar.

Bestrijk het bovenste vel met een mengsel van 50 gram boter en 2 el zonnebloemolie.

Leg een lepel vulling aan één rand van het deeg.

Vouw het deeg over de vulling om een driehoek te vormen en rol het op totdat het volledig is ingesloten.

Verwarm de airfryer voor op 180°C (350°F).

Leg de gevulde driehoekjes in het mandje van de airfryer.

Bestrijk lichtjes met extra gesmolten boter indien gewenst.

Frituur in de airfryer gedurende 10–12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Laat de banitza iets afkoelen voordat je ze serveert.