Tarte salée artisanale au chou blanc braisé et à la viande salée

Mets la farine avec une pincée de sel dans un bol.

Ajoute le beurre ou la margarine et coupe-le en petits morceaux avec deux couteaux.

Incorpore le fromage blanc ou le yaourt et pétris rapidement la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.

Laisse reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Graisse un moule à charnière d'un diamètre de 22 cm.

Pèle et émince les oignons.

Saupoudre légèrement ton plan de travail et un rouleau à pâtisserie de farine.

Abaisse la pâte en un cercle légèrement plus grand que le moule à charnière.

Garnis le moule avec la pâte abaissée.

Pique la pâte ici et là avec une fourchette.

Mets le moule garni au réfrigérateur pendant que tu prépares la garniture.

Préchauffe le four à 200°C (392°F) ou thermostat 4.

Fais chauffer l'huile dans une cocotte.

Fais-y revenir les oignons avec le curry en poudre et le gingembre en poudre pendant environ 3 minutes.

Ajoute le chou blanc coupé et fais-le revenir brièvement à feu vif.

Baisse le feu et laisse mijoter le chou pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, coupe la viande salée en lanières et incorpore-la au chou braisé.

Répartis uniformément la garniture au chou sur le moule à tarte avec la pâte.

Bats les œufs avec le lait et éventuellement un peu de sel supplémentaire.

Verse le mélange œufs-lait sur la garniture dans le moule à tarte.

Glisse la tarte sur la grille avant-dernière du four préchauffé.

Fais cuire la tarte salée pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.

Sers la tarte chaude, éventuellement accompagnée d'une salade de chou fraîche.