Rzemieślnicza Słona Tarta z Duszonymi Białymi Kapustami i Peklowanym Mięsem

Wsyp mąkę ze szczyptą soli do miski.

Dodaj masło lub margarynę i pokrój je dwoma nożami na małe kawałki.

Wymieszaj z twarogiem lub jogurtem i szybko zagnieć ciasto ręcznie, aż powstanie spójna kula.

Pozostaw ciasto do odpoczynku w lodówce na co najmniej 30 minut.

Natłuść tortownicę o średnicy 22 cm.

Obierz i posiekaj cebulę.

Lekko posyp mąką blat roboczy i wałek do ciasta.

Rozwałkuj ciasto na placek nieco większy niż tortownica.

Wyłóż formę rozwałkowanym ciastem.

Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem.

Wstaw wyłożoną formę do lodówki, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F) lub na poziom gazu 4.

Rozgrzej olej na patelni.

Smaż na nim cebulę z proszkiem curry i imbirem w proszku przez około 3 minuty.

Dodaj pokrojoną białą kapustę i krótko smaż na dużym ogniu.

Zmniejsz ogień i duś kapustę przez około 10 minut.

W międzyczasie pokrój peklowane mięso w paski i wymieszaj je z duszoną kapustą.

Równomiernie rozłóż nadzienie z kapusty na cieście w formie do tarty.

Roztrzep jajka z mlekiem i ewentualnie odrobiną dodatkowej soli.

Wylej mieszankę jajeczno-mleczną na nadzienie w formie do tarty.

Wsuń tartę na przedostatnią półkę w rozgrzanym piekarniku.

Piecz słoną tartę przez około 45 minut, aż będzie złocista i gotowa.

Podawaj tartę na ciepło, ewentualnie z orzeźwiającą surówką z kapusty obok.