¿Te apetecen albóndigas caseras frescas? Para esta receta he usado carne picada mixta de cordero y ternera. Deliciosas y rápidas de preparar, combinan perfectamente con arroz o patatas fritas.
4 Porciones · 2050 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Cocer el arroz.
Pelar las cebollas rojas y cortarlas en brunoise (dados muy pequeños).
Picar finamente el perejil y el ajo.
Sumergir los panecillos viejos muy brevemente bajo el agua corriente, luego escurrir.
Cortar los tomates en dados pequeños.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
Mezclar la carne picada con las cebollas, el ajo, el perejil, el pimentón, los panecillos escurridos, la sal y la pimienta. Dejar reposar en la nevera durante media hora.
Pasada la media hora, formar bolitas pequeñas y del mismo tamaño con la mezcla de carne picada.
Calentar aceite en una sartén. Dorar las albóndigas a fuego fuerte.
Llenar la sartén con agua hasta que las bolitas estén cubiertas.
Cuando el agua se haya reducido, añadir los tomates y aplastarlos con un tenedor.
Finalmente, sazonar con la mezcla de hierbas italianas, sal y pimienta.
Cocer al vapor las zanahorias cortadas durante aprox. 2min.
Después, salar ligeramente.
En un plato hondo, colocar una bola de arroz en el centro, apoyar las rodajas de zanahoria alrededor y las albóndigas con la salsa encima.
¡¡¡Buen provecho!!!
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