Panna Cotta vegana de coco
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Roland
@roland
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Panna Cotta vegana de coco. Después de muchos intentos, lo he conseguido: la mejor Panna Cotta de coco del mundo. La receta ha sido mejorada cuidadosamente por mí durante varias semanas con muchos intentos. Que tú y tus seres queridos disfrutéis de esta exquisitez.
Información
Descripción general
Dificultad
Picor
Tiempo
Preparación
Cocinar
Etiquetas
Ingredientes
Porciones
5
- Leche de coco (cremosa batida)
400 mililitros
- nata vegana (con lecitina de soja)
200 mililitros
- Crema de coco
50 gramos
- Azúcar
60 gramos
- Agar-Agar
1 cucharadita
- Vanille
- ralladura de naranja
- Sal
1 pizca
Instrucciones
Sobre los ingredientes
Para la nata vegana, es importante asegurarse de que contenga lecitina de soja, para que la grasa de coco no se asiente al enfriarse la Panna Cotta.
Para una alternativa aún más saludable, se puede utilizar la misma cantidad de xilitol en lugar de azúcar.
Preparación
Mezclar la leche de coco y la nata vegana en una olla.
Tamizar lentamente el agar-agar y remover.
Añadir la vainilla, la ralladura de naranja y la sal.
Llevar todo junto a ebullición lentamente.
Mezclar el azúcar.
Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Dividir en porciones y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 10 a 20 minutos.
Dejar reposar en el frigorífico durante la noche.
Decoración
La decoración de la Panna Cotta no está incluida en los ingredientes de la receta. Te recomiendo un espejo de espino amarillo.
Mezclar fríamente 100 ml de zumo de espino amarillo con 1/4 de cucharadita de agar-agar.
Calentar lentamente y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Verter en una botella con boquilla y dejar enfriar brevemente a temperatura ambiente, ¡pero no dejar que se gelifique!
Decorar al gusto.
Además, por ejemplo, ¡un sorbete casero de arándanos combina perfectamente!