Voorverwarmen en smaakmakers voorbereiden
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C (320°F) met boven- en onderwarmte.
- 2
Was 4 appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren.
- 3
Pel 2 uien en snijd ze in vieren.
Gebraden gans met appels
3 u 55 min·0 weergavenVertaald
Hele langzaam gebraden gans gevuld met appels en uien, gegaard tot hij mals is en afgewerkt met een krokante korst.
Allergenen
Lactosevrij
Glutenvrij
3.840kcal
6 Porties · 2.150 g
Eiwit
507 g
Koolhydraten
85 g
Vetten
160 g
Vezels
17 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
6
g
- Gans4 kilogram
- Appels4
- Uien2
- Zout2 eetlepels
- Zwarte peper1 theelepel
- Water500 milliliter
De gans voorbereiden en vullen
- 4
Verwijder eventuele ingewanden en snijd overtollig vet weg uit de buikholte van 4 kg gans.
- 5
Prik met een spiesje gaatjes in het vel rond de dijen en de aanzet van de borst, zodat het vet tijdens het braden goed kan smelten.
- 6
Breng de buikholte en de buitenkant royaal op smaak met 2 el zout en 1 tl zwarte peper.
- 7
Vul de buikholte goed op met de voorbereide appels en uien.
- 8
Bind de poten stevig samen met keukentouw.
De gans braden
- 9
Giet 500 ml water in een grote braadslee.
- 10
Leg de gevulde gans met de borst naar beneden in de braadslee.
- 11
Braad gedurende 2 uur en bedruip het vel elke 30 minuten met het braadvocht.
2 u - 12
Draai de gans voorzichtig om in de braadslee met de borst naar boven.
- 13
Braad nog eens 75 minuten totdat de gewrichten van de poten los aanvoelen en het vocht helder is.
1 u 15 min - 14
Verhoog de oventemperatuur naar 200°C (392°F) en braad nog 15 minuten tot het vel diep goudbruin en knapperig is.
15 min
Aansnijden en serveren
- 15
Verplaats de gebraden gans naar een snijplank of serveerschaal en laat hem 15 minuten rusten.
15 min - 16
Schep de zachte gegaarde appels en uien uit de buikholte.
- 17
Snijd de gans aan in drumsticks, dijen, vleugels en plakken borstfilet.
- 18
Schik de aangesneden stukken gans op een serveerschaal, omringd door de geroosterde appels.
- 19
Schep het uitgebakken vet van het braadvocht af en giet de overgebleven hete jus in een juskom om bij het vlees te serveren.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.