Schil eerst de rode bieten en snijd ze in kwarten. Dit maakt ze makkelijker om te pureren.
Doe de gevierendeelde rode bieten in een blender en pureer tot een perfect gladde massa. Zet apart.
Rode bieten Spätzle
Geen
Gemiddeld
45 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
45 min
Bereiding
15 min
Koken
30 min
46 weergaven
Vertaald
Waar klassieke Spätzle meestal een eenvoudige aangelegenheid is van bloem, eieren en water, tilt dit recept voor Rode bieten Spätzle het gerecht naar een nieuw niveau van culinaire kunst. De toevoeging van verse rode biet geeft niet alleen een prachtige, levendige paarse tint, maar ook een subtiele aardse zoetheid die de hartige tonen van het deeg prachtig aanvult.
Geen
Gemiddeld
45 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
45 min
Bereiding
15 min
Koken
30 min
Allergenen
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
5.203KCAL
6 Porties · 3.547 g
Eiwit
201 g
Koolhydraten
831 g
Vetten
100 g
Vezels
90 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
6
g
- Bloem
1 kilogram
- Zout
20 gram
- Zwarte peper
10 gram
- Nootmuskaat
1
- Eieren
9
- Melk
200 milliliter
- Rode biet
1.6 kilogram
- Boter
50 gram
Meng in een grote kom de bloem, 20 g zout, 10 g zwarte peper en de fijngeraspte nootmuskaat.
Voeg de 9 eieren, 200 ml melk en de bereide rode bietenpuree toe aan de droge ingrediënten.
Meng alles grondig tot een middeldik, elastisch deeg ontstaat. De consistentie is cruciaal: het mag niet te dik of te dun zijn, zodat het goed door de Spätzle-maker gaat.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
Druk het Spätzle-deeg in porties door een Spätzle-maker direct in het kokende water.
Roer af en toe om te voorkomen dat de Spätzle aan de bodem van de pan blijven plakken.
De Spätzle zijn gaar wanneer ze naar het oppervlak van het water drijven. Haal ze er onmiddellijk uit met een schuimspaan.
Spoel de gekookte Spätzle kort af onder koud water om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als je direct serveert, smelt dan wat boter in een pan en bak de Spätzle snel tot ze licht goudbruin en doorwarmd zijn.
Voor later gebruik, laat de gekookte Spätzle volledig afkoelen, verdeel ze dan in diepvrieszakjes en bewaar ze in de vriezer voor snelle maaltijden.
Geen
Gemiddeld
45 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
45 min
Bereiding
15 min
Koken
30 min
Allergenen
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
5.203KCAL
6 Porties · 3.547 g
Eiwit
201 g
Koolhydraten
831 g
Vetten
100 g
Vezels
90 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
6
g
- Bloem
1 kilogram
- Zout
20 gram
- Zwarte peper
10 gram
- Nootmuskaat
1
- Eieren
9
- Melk
200 milliliter
- Rode biet
1.6 kilogram
- Boter
50 gram
1 Receptbeoordelingen
Marcel Aichberger
Amazing side dish and easy freezable. Nailing the consistency is pretty hard though.
10/10
Can't Decide What to Cook?
Swipe, Match, Cook. The Rocely MealMatcher helps groups settle food debates instantly.